查看: 820|回复: 0

几种不同年份的“新会陈皮

[复制链接]
admin 发表于 2013-11-9 12:48:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

1.jpg

4_1.jpg

3.jpg

3c.jpg

【来源】本品为芸香科植物橘Citrus reticulata Blanco 以及栽培变种成熟果实的干燥外层果皮。

【产地及采收加工】

陈皮商品主要来源于栽培品。橘主要分布于华东、华中、华南及西南地区,主产于广东新会、广东市郊、四会、江门、四川江津、重庆、合川、江北、涪陵、綦江、简阳;福建闽侯、漳州;浙江黄岩、温州、台州、衢县;江西南丰、樟树等地。以广东新会、江门一带所产“广陈皮”为地道。

一般于秋冬季果实成熟后采收,剥取果皮,晒干既得。广陈皮则用刀将果皮开成三瓣或十字开成四瓣,每瓣与底部相连,将果皮内表面翻出再晒干。

【商品源流及经验鉴别】

广陈皮:系主产于广东新会、江门、四会一带陈皮。果实常剖成3瓣或4瓣,每瓣翻卷,果瓤面向外。每瓣近宽椭圆形,基部相连,间有单瓣。果皮较厚,0.1~0.2cm,表面棕红色或橙红色,放置日久者呈棕褐色,有干皱缩纹,密布大而均匀的凹陷状油室。内表面淡黄白色,粗糙,有麻点,较疏松,有分布不均匀的筋,对光照视可见清晰透亮排列紧密的油室孔。质柔软,富有弹性不易折断。气清香,味甘微辛,嚼之稍有麻舌感。广陈皮系橘栽培变种茶枝柑、四会柑等是果皮加工而得。

【规格等级】

过去广陈皮分有“字号皮”、“岡州”、“头红”、“极红”、“苏红”、“二红”、“拣红”、“旱水青皮”等等级。后又分为4等级如下:

特级(即旧之“岡州皮”)系农历冬至前上市之柑果,个大,果皮红色,果皮厚,片张大,果皮外表朱红色,内面洁白,每个果皮重10~15g。

一级(即旧之“头红皮”)系农历10底至11月上旬上市的柑果,果皮外表全红,张大,皮厚。

二级(即旧之“极红皮”)果皮红色黄少(自三级中挑出)。

三级(即旧之“苏红皮”)系农历10月中、下旬上市柑果,果皮红黄兼有,果皮比四、五级厚。

四级(即旧之“二红皮”)自五级中挑出黄多绿少之果皮。

五级(即旧之“拣红皮”)系农历9月底,10月初上市柑果。果皮黄绿各半,果皮薄。

六级(即旧之“旱水皮”)系农历9月上旬首次上市之柑果,果皮绿多黄少,果皮很薄。

(注:初上市柑果多绿黄色,中期则多黄红色,后期多为红色,果皮以红者为上)

【优劣评价】

广陈皮商品以片张大,皮厚,色红,对光照射油点清晰,质柔韧,气清香者为佳。陈皮亦以片张大而宽厚,皮厚,色红,气香为佳。广陈皮为地道药材。普通陈皮中,川陈皮、台橘皮、建橘皮等质量均可,炕皮优于晒皮。陈皮商品以贮存陈旧者为佳。

【地方习用品及混伪品】

1.橘Citrus reticulata Blanco 的栽培品种甚多,其果皮都作“陈皮”药用。除茶枝柑、广陈皮、大红袍、温州蜜橘和福橘外,还有朱橘C. reticulata Blanco var. erythrosa Tanaka、樟头红C. retieulata Zhangshuensis 等。在许多地区也作陈皮药用。主产于四川、福建、江西、浙江、湖南等。药材皮较薄,多呈不规则碎片,外表面橙红色或棕红色,油点细小,内表面淡黄白色,油点不明显,质较脆,捏之易折断,香气较弱,味苦。

2.甜橙C.sinensis (L.) Osbeck (又名广柑)的外层果皮,部分地区在陈皮货源不足时,有时将其代勇或混杂。但一般认为不宜作陈皮入药,本品果皮较厚而少皱。味辛,苦。易于区别。

东汉张仲景以将陈皮入药“陈皮半夏汤”,清朝叶天士所开的“二陈汤”特别注明要用“新会皮”。慈禧太后更是指定“新会陈皮”为贡品。

因此有“千年人参,百年陈皮”的美誉。

总黄酮是陈皮有效成分之一,橙皮苷是陈皮总黄酮的主要成分,随着陈皮年份的增长陈皮挥发油含量在3年内随着时间增长而增加,甚至会出现新的有效成分,说明新会陈皮之所以“陈用”确与其成分改变有关。

实验结果验证古人所述陈皮“陈久者良”有一定道理。

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Archiver|手机版|小黑屋|地藏功德会 沛仁堂新会陈皮门户官网 加盟热线:13750039365 QQ:981384228 ( 鄂ICP备07500843号 ) 沛仁堂门户

GMT+8, 2019-10-14 04:50 , Processed in 0.078456 second(s), 27 queries .

Powered by Discuz! X3.2 Licensed Design by 999test.cn

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表