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青柑、二红柑、大红柑!那种是“最好”的新会柑?

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admin 发表于 2016-8-2 19:36:33 | 显示全部楼层 |阅读模式

新会柑主要分为三种:青柑、二红柑和大红柑。
       青柑加工剥出的皮叫青皮,一般在每年的10月份采摘,其皮薄、色深、性温和,质硬味香,辛辣带苦,耐储藏。


       二红柑指未完全成熟柑,二红柑加工剥出的柑皮叫二红皮,一般在每年的11月份采摘,其皮稍厚,褐绿带红,质地软硬适中,性温和略甜,辛辣带苦,耐藏。


       大红柑是指充分成熟柑,大红柑加工剥出的柑皮叫大红皮,一般在每年的12月份(冬至前),采摘其皮厚,色暗红,质软性温,味香甜,微辛带辣,不耐藏。一般青皮作药用,耐藏但升值空间不大,而大红皮用于泡茶或调味,不耐藏但升值空间巨大。

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