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如何辩别柑普茶是生晒还是烘烤?

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admin 发表于 2016-8-4 15:16:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

(是否含有陈皮挥发油)
    最简单的方法是看柑普茶的陈皮挥发油的含量,经烘烤出来的柑普茶,其陈皮挥发油量是极少的,因为在烘烤过程中已经将挥发油蒸发掉。
        辩别方法:用纸裹着柑普茶,直接放在手心或放在台面上,用拇指与食指夹着用力捏一捏,让陈皮层捏碎,这时如果是生晒的柑普茶,其挥发油被捏出来了,染湿了纸张,闻一闻有很清香的陈皮清香味。反之,如果烘烤的柑普,基本上是没有挥发油出来,更不会染湿纸张。
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