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地道新会特产---陈皮普洱茶

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admin 发表于 2016-11-10 17:26:45 | 显示全部楼层 |阅读模式

一泡好茶,就是一泡好山水。地处珠江三角洲西部的银州湖畔是产自中国最好的陈皮。用新会出产的陈皮制作的陈皮普洱,是陈皮与普洱最美的相遇。当每年的12月底装满阳光的大红柑成熟,普洱茶就在此刻装进了每一颗果实的心里。

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除了大红柑,青柑也是陈皮普洱茶的不二选择,从口感的角度来看,用青柑做的陈皮普洱味清新、张扬,追求辛香与刺激,并不适合每天喝;生晒的又太寡淡,没有存够三年的简直就是浪费,只有红红的大红柑,足足吸饱了整整一年的阳光,存够了温柔的多糖,这个时候的柑普才真正知道茶的想法。那么陈皮普洱到底是怎么炼成的呢?陈皮普洱的制作过程是什么呢?

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采摘:想要制作口感上乘的陈皮普洱,广东新会全红的茶枝柑是最好的选择。制作陈皮普洱必须挑选个头均匀的茶枝柑,才能有好的卖相。

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清洗鲜果表面:采用专业的滚动毛刷清洗技术,清洗鲜果表面并自动烘干表面水份。

开盖:用工具在柑果顶部开出一个开口。

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掏出果肉:将里面的果肉去除干净。

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清洗果壳:将去除果肉的用清水洗干净后,倒置晾干。

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装入普洱茶:在晾干的茶枝柑皮内,装满云南特级宫廷普洱熟茶,并安回果盖。

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古法制作陈皮普洱主要是生晒陈皮,但是生晒陈皮不容易转化,前三年的味道常常生涩,味道寡淡。所以有人就想出了低温烘焙技术。既不破坏陈皮有效物质又能激发陈皮的醇香,同时还综合了咖啡豆的烘焙特点,使之散发了独特的植物芳香,口感醇正鲜爽,实乃健康饮品。

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