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虫草花的营养价值和功效

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admin 发表于 2020-1-30 14:33:42 | 显示全部楼层 |阅读模式

虫草花并不是我们常说的冬虫夏草开的花,而是一种真菌类,全称是北冬虫草,在2009年被批准成为新资源食品,类似于香菇,杏鲍菇之类的食用菌,但是用的菌种,生长所需要的环境以及生长需要的条件不相同。虫草花是用蛹虫草作为菌种,人工栽培出的蛹虫草子实体,干制之后的颜色从橙黄色到橘红色之间,有着自己独特类似于草菇的香味。

虫草花的颜色是天然的,并不是色素染色,所以在浸泡虫草花的时候发现浸泡水会有颜色也不用惊讶,或者是煲汤的时候发现汤的颜色有点类似于虫草花的颜色,这些都是正常的,但是如果虫草花有异味,口感不对,用水冲洗的时候可以明显感觉到掉色,就有可能是被染色的虫草花,因为虫草花的颜色和质量相关,就会有些无良商家把虫草花染色卖出高价格。

虫草花的食用方法有很多,可以煲汤,可以炒,最简单的方法就是用开水泡虫草花,直到泡出来的水的颜色变淡,然后再取出虫草花咀嚼吞下。那么虫草花有哪些功效与作用呢?下面小编就介绍一下虫草花的功效与作用。

虫草花的功效与作用

虫草花

1、滋补身体

虫草花中有着丰富的营养物质,例如丰富的蛋白质,包含有18种氨基酸;12种维生素,其中包含有维生素A,维生素B1,维生素B2,维生素B6,维生素B12,维生素C,维生素E等等维生素,并且维生素含量高于其他菌菇;17种矿物质,其中包含有铁,钙,钾,钠等等。虫草花中还含有虫草多糖,虫草酸,甘露醇,SOD(超氧化物歧化酶,肝蛋白),腺苷,虫草素等等营养物质。虫草花的营养成分相近于冬虫夏草,所以虫草花可以作为冬虫夏草的替代品,毕竟冬虫夏草的价格十分昂贵,所以食用虫草花能够滋补身体。

2、提高免疫力

虫草花中的虫草素和虫草酸能够增强人体内巨噬细胞的生理功能,从而调节,提高人体的免疫能力。

3、抗癌

虫草花中含有丰富的虫草素,虫草素是一种抗菌素,虫草素能够渗入RNA(核糖核酸,在生物的细胞里和部分病毒以及类病毒里的遗传信息载体),磷酸化3’-脱氧腺苷(脱氧腺苷三磷酸,结构类似于三磷酸腺苷(ATP),与病毒的脱氧核糖核酸聚合酶结合,抑制了DNA的合成),从而影响了mRNA(信使核糖核酸,是合成蛋白质的模板RNA,从DNA中转录合成的带有遗传信息的RNA)的吸收和成熟,最终影响合成蛋白质,起到了抑制肿瘤的作用,对于咽喉癌细胞有抑制作用。

虫草花

4、降血糖

虫草花中含有虫草多糖,而虫草多糖物质能够刺激分泌胰岛素,抑制输出肝葡萄糖,增强肝脏内葡萄糖代谢酶的活力,从而达到降低血糖的功效。

5、保护肝脏和肾脏

虫草花中含有虫草多糖和虫草酸,这些物质能够抗脂质过氧化,增强人体内体液免疫功能,提高肝细胞的吞噬能力,从而保护肝脏。

虫草花中含有虫草多糖和腺苷,虫草多糖能够促进肾血流量,修复肾小管并且改善代谢紊乱的症状,从而增强肾功能,起到保护肾脏的作用;腺苷则能够促进肾脏局部的血流量以及微循环,还能够调节肾上激素和性激素的内分泌。

6、抗衰老

虫草花中含有SOD(超氧化物歧化酶),超氧化物歧化酶这种物质在人体内是作为自由基清除剂,能够清除超氧阴离子自由基,超氧阴离子自由基会损伤细胞,使人体衰老,所以虫草花有抗衰老的作用。

虫草花是一种营养丰富,功效多的食物,但是在食用虫草花的时候要注意不要过多的清洗虫草花,因为清洗过度会把虫草花子实体上的真菌孢子粉洗掉,而真菌孢子粉有着很强的食疗作用。

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